Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить овощи в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде? Очень просто. Подготовьте все необходимые продукты. Имбиря у меня не было, поэтому не добавляла его. При желании вы также можете его не добавлять. При добавлении количество имбиря можно регулировать.

2. Шаг 2:

   

   Баклажаны помойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на крупные кусочки.

3. Шаг 3:

   

   Посолите баклажаны, перемешайте и оставьте так на 10 минут.

4. Шаг 4:

   

   Кабачок помойте, обсушите. Если у вас молодой кабачок, то просто нарежьте его на крупные брусочки. Если кабачок зрелый, то срежьте с него кожуру и удалите семена.

5. Шаг 5:

   

   Помойте болгарский перец. Очистите от семян. Нарежьте мякоть крупными кусочками.

6. Шаг 6:

   

   Морковь помойте и очистите. Натрите морковь на терке для моркови по-корейски. Если таковой не имеется, то можно просто натереть морковь на крупной терке.

7. Шаг 7:

   

   С баклажанов слейте выделенный сок, промойте проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Таким образом вы уберете горечь баклажанов и прекрасно подготовите их к жарке. Обсыпьте каждый кусочек крахмалом.

8. Шаг 8:

   

   На сковороде прогрейте растительное масло и обжарьте на нём баклажаны, помешивая, до легкого румянца. Готовые баклажаны переложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось лишнее масло.
   О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 9:

   

   В эту же сковороду выложите кабачки и при необходимости добавьте ещё немного растительного масла. Обжарьте кабачки до легкого румянца. По готовности выложите в отдельное блюдо, также застеленное бумажным полотенцем.

10. Шаг 10:

    

    В сковороду выложите нарезанный болгарский перец, добавьте пр необходимости растительное масло. Обжарьте перец до легкого румянца и выложите в блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

11. Шаг 11:

    

    В сковороду вылейте оставшееся растительное масло, выложите морковь и обжаривайте 3-5 минут.

12. Шаг 12:

    

    Тем временем очистите и измельчите чеснок любым удобным для вас способом. Я натерла на мелкой терке.

13. Шаг 13:

    

    Теперь приготовьте соус. Смешайте 9 % уксус, соевый соус, натертый на мелкой терке имбирь, мёд. Добавьте воды. Вылейте эту смесь к моркови на сковороду.

14. Шаг 14:

    

    Добавьте баклажаны, кабачок, перец и измельченный чеснок. Доведите всё до кипения. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться на 2 минуты, после чего выключите нагрев.

15. Шаг 15:

    

    Овощи в кисло-сладком соусе по-китайски готовы. Приятного аппетита!