Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь пирог с манкой в духовке на кефире?

   

   Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, это не принципиально. Лучше, если он будет комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее. Это же касается и яиц — из теплых продуктов пирог получится пышнее. Если вы не успели этого сделать, то подержите яйца в теплой воде, а кефир подогрейте на плите.

2. Шаг 2. Как подготовить манку для приготовления пирога?

   

   Залейте манку кефиром и оставьте на 30-40 минут для набухания. Учитывайте это время заранее, потому что сам пирог замешивается очень быстро. Время от времени перемешивайте массу. О нюансах работы с манкой читайте в конце рецепта. По прошествии времени начните непосредственно замешивание теста.

3. Шаг 3. Как взбить яйца для теста?

   

   Яйца вбейте в миску. Начните взбивать их, постепенно увеличивая скорость миксера. В процессе всыпьте порциями сахар и щепотку соли. Соль в сладкой выпечке выступает в качестве усилителя вкуса, не бойтесь добавлять ее. Взбивайте яйца до светлой пышной массы. Как правильно взбивать яйца читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как правильно замесить тесто для пирога?

   

   Вылейте взбитые яйца в набухшую манку и хорошо перемешайте до однородности. Просейте муку с разрыхлителем в миску с тестом. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом.Тогда пирог хорошо поднимется при выпекании. О свойствах муки подробнее читайте в конце рецепта. Аккуратно вмешайте муку до состояния однородного теста, оно получается консистенции густой сметаны. Старайтесь не нарушить пышность яичной массы, иначе пирог не получится таким пышным.

5. Шаг 5. Как нарезать грушу для пирога?

   

   Грушу помойте и обсушите. Разрежьте ее на 4 части, вырежьте сердцевину с семенами и плодоножки. Нарежьте четвертинки на тонкие дольки. Включите духовку на 180 градусов.

6. Шаг 6. Какую форму выбрать для выпекания пирога?

   

   Для этого пирога подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую, то промазывать ее маслом не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Подробнее о различных формах читайте в конце рецепта. Вылейте в форму тесто, сверху разложите кусочки груш. У меня силиконовая форма размером 20*9 см.

7. Шаг 7. Сколько выпекать пирог с манкой в духовке?

   

   Выпекайте пирог около 40-60 минут при 180°С, режим верх-низ, без конвекции. Конвекция сделает пирог сухим. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Мой пирог пекся как раз час, потому что получился высоким. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины пирога. Готовый пирог выньте из духовки, остудите и освободите из формы. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.

8. Шаг 8. Как подать пирог с манкой к столу?

   

   Посыпьте при желании готовый пирог с манкой и грушей сахарной пудрой и подавайте с мятным чаем. Приятного аппетита!