Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как приготовить американский знаменитый сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно рецепту. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно нагрелось — это обеспечит качественное взбивание. Духовку предварительно разогрейте до 180°C. Используйте форму для выпечки диаметром 20-22 см.

2. Шаг 2. Как правильно взбивать масло с сахаром?

   

   В чаше миксера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром на средней скорости до получения светлой пышной массы. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Для равномерного распределения ванильного аромата ванилин можно предварительно смешать с мукой. Подробнее о том, как заменить ванильный сахар ванилином, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как добавить яйца в тесто для идеальной текстуры?

   

   Яйца добавьте по одному, тщательно взбивая массу после каждого добавления. Хорошо взбейте. Перед использованием яйца рекомендуется вымыть с мылом и обсушить.

4. Шаг 4. Как приготовить тесто для сливового пирога?

   

   Просейте муку с разрыхлителем в масляно-яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородного теста без комков. Правильное просеивание муки обеспечивает насыщение кислородом, что способствует получению воздушной текстуры выпечки. Тесто получается густоватое, однородное, вязкое. Муки может понадобиться больше или меньше. Подробнее о свойствах муки и нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.

5. Шаг 5. Как подготовить форму для выпечки?

   

   Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Равномерно распределите тесто по форме, формируя ровный слой. Для данного количества ингредиентов оптимально использовать форму диаметром 20-22 см. Полезную информацию о выборе пергамента и формы для выпечки читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

6. Шаг 6. Как правильно нарезать сливы для пирога?

   

   Сливы тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте плоды пополам, удалите косточки. В зависимости от размера фруктов, нарежьте их половинками или четвертинками. У меня сливы крупноватые, я разрезала на четвертинки.

7. Шаг 7. Как выложить фрукты на тесто?

   

   Подготовленные сливы равномерно распределите поверх теста, слегка вдавливая. Для более сочного результата рекомендуется выкладывать фрукты кожицей вверх. Посыпьте пирог смесью сахара и корицы.

8. Шаг 8. Сколько выпекать пирог со сливами?

   

   Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога. Время выпекания может корректироваться в зависимости от особенностей духового шкафа. Обязательно учитывайте это. Подробнее об этом читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

9. Шаг 9. С чем подавать сливовый пирог?

   

   Подавайте сливовый пирог из Нью Йорк Таймс теплым или полностью остывшим. Отлично сочетается с ванильным мороженым, взбитыми сливками или чашечкой кофе. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!