Тефтели в сливочном соусе на сковороде

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 гр
Рис — 0.5 стак.
Лук — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Пшеничная мука — 3 стол.л.
Растительное масло — 2 стол.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 30 гр
Мясной бульон — 250 мл
Сливки — 200 мл
Пшеничная мука — 0.5 стол.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать тефтели в сливочном соусе на сковороде? Подготовьте продукты. Фарш подойдет из любого вида мяса, у меня говядина-свинина. Вы можете взять как готовый, так и сделанный самостоятельно. Рис лучше возьмите круглый — с ним тефтели не будут разваливаться.
Шаг 2:

Первым делом подготовьте рис. Промойте крупу в нескольких водах, затем залейте чистой холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите сотейник с огня и слейте рис в сито. Промывать его не нужно. Оставьте рис остывать.
Шаг 3:

А пока займитесь фаршем. Луковицу очистите и измельчите любым способом — ножом, в блендере или на терке. Я всегда натираю лук, чтобы фарш получился сочнее.
Шаг 4:

Всыпьте к фаршу полуотваренный рис, вбейте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете добавить свои любимые специи.
Шаг 5:

Хорошо вымесите фарш руками. Он должен получиться вязким и однородным.
Шаг 6:

Скатайте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. У меня из половины порции вышло 11 штук.
Шаг 7:

Подготовьте продукты для соуса. Сливки возьмите жирностью 10-20%. Вместо мясного бульона вы можете взять овощной или обычную воду, как я.
Шаг 8:

Для соуса растопите на сковороде на небольшом огне сливочное масло. Всыпьте в него муку и быстро перемешайте ее с маслом.
Шаг 9:

Влейте в масляно-мучную смесь бульон или воду. Перемешайте и проварите до кипения.
Шаг 10:

Влейте сливки, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы используете бульон, то учитывайте его соленость. Прогрейте соус, но до кипения не доводите. Снимите сковороду с соусом с огня и отставьте в сторону.
Шаг 11:

В другой сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Обваляйте тефтели в муке и выложите в сковороду.
Шаг 12:

Обжарьте мясные шарики на сильном огне до румяности со всех сторон.
Шаг 13:

Затем влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите тефтели 20-30 минут, в зависимости от размера.
Шаг 14:

Подавайте тефтели с любым гарниром к столу. Приятного аппетита!