Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить тушенку в кастрюле из свинины в домашних условиях без автоклава? Совсем несложно. Подготовьте все продукты, необходимые для рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Сало или свиной жир нарежьте небольшими кубиками. Чтобы сало легче резалось, положите его заранее в морозильную камеру и слегка подморозьте.

3. Шаг 3:

   

   Мякоть свинины (я использовала шейную часть) ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать излишки влаги. Нарежьте свинину порционными небольшими кусками одинакового размера.

4. Шаг 4:

   

   Дно и края кастрюли с толстым дном или чугунка выложите мелко нарезанным салом.
   С выбором кастрюли поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Далее сделайте средний слой с мясом. Хорошо посолите.

6. Шаг 6:

   

   Снова сделайте слой со свининой и посолите. Повторите несколько раз до тех пор, пока закончится мясо.

7. Шаг 7:

   

   Сколько варить тушенку в кастрюле? Поставьте кастрюлю на слабый огонь, накройте крышкой и оставьте примерно на 2 часа. В процессе готовки свинину не перемешивайте, это очень важно! Далее откройте крышку и ложкой слегка придавите мясо так, чтобы жир оказался поверх кусочков свинины. Ещё через час тушения выложите несколько лавровых листочков в кастрюлю и готовьте ещё 1,5-2 часа до тех пор, пока куски мяса не начнут разваливаться при надавливании.

8. Шаг 8:

   

   Готовую домашнюю свиную тушенку разложите по заранее простерилизованным баночкам и закройте стерильными крышками. О том, как правильно стерилизовать тару читайте в статье в конце рецепта. Оставьте банки на столе до полного остывания, а далее уберите в прохладное место для длительного хранения.