Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать удон со свининой и овощами в соусе терияки в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты по списку. Свинину лучше брать молодую и вырезку. Мясо обмойте, нарежьте тонкой соломкой, еще раз ополосните и просушите на бумажном полотенце.

2. Шаг 2:

   

   Переложите мясо в миску, влейте соус терияки, добавьте пропущенный через пресс чеснок и острый молотый перец и соль по вкусу. Всё перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

3. Шаг 3:

   

   Морковь помойте, очистите и натрите на терке для корейских салатов. Если такого приспособления нет, то подойдет и обычная терка.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук очистите и нарежьте соломкой, перьями или кубиками, кому как больше нравится.

5. Шаг 5:

   

   Болгарский перец помойте и вырежьте плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте соломкой.

6. Шаг 6:

   

   Баклажаны помойте, нарежьте соломкой, положите в глубокую миску. Добавьте к баклажанам соль, перемешайте и оставьте на 20 минут. Через указанное время отожмите выделившийся сок. Таким образом вы избавитесь от специфической горечи.
   Кабачок помойте, очистите и нарежьте кубиком.

7. Шаг 7:

   

   На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
   Выложите на сковороду замаринованное мясо, остатки маринада вылейте к мясу. Жарьте около 15 минут на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой. Точное время зависит от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.

8. Шаг 8:

   

   Отправьте к мясу на сковороду подготовленные овощи и перемешайте. Жарьте всё вместе около 10 минут.

9. Шаг 9:

   

   Параллельно отварите до готовности лапшу удон. Для этого в кастрюлю влейте воду и посолите ее. Когда вода закипит, выложите в неё лапшу. Варите ее на среднем огне около 8 минут, до состояния аль-денте. Точное время указано на упаковке.
   Откиньте лапшу на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

10. Шаг 10:

    

    Переложите лапшу в сковороду с мясом и овощами. Влейте соус терияки и по вкусу добавьте острый перец и соль. Перемешайте всё и жарьте еще около 5 минут на среднем огне.

11. Шаг 11:

    

    Блюдо готово. Подавайте лапшу удон со свининой и овощами к столу. Приятного аппетита!