Говядина с фасолью тушеная

Ингредиенты

Говядина — 400 гр
Фасоль белая — 250 гр
Лук репчатый — 50 гр
Морковь — 70 гр
Чеснок — 1 зубч.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Растительное масло — 2 стол.л.
Перец острый стручковый — по вкусу
Пшеничная мука — 1 стол.л.
Сода — 0.5 чайн.л.
Вода — 0.3 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как потушить говядину с фасолью? Подготовьте необходимые продукты.
Шаг 2:

Фасоль промойте. Положите в кастрюлю, наполненную чистой водой, и поставьте на огонь, добавив щепотку пищевой соды. Такая манипуляция поможет сократить время готовки бобовых до 25-30 минут. По готовности слейте воду.
Шаг 3:

Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст мясу прожариться — оно будет тушиться. Нарежьте говядину ломтиками. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до румяной корочки.
О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:

Морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 5:

Очистите лук и нарежьте полукольцами.
Шаг 6:

К обжаренному мясу добавьте лук и морковь.
Шаг 7:

Когда овощи станут мягкими добавьте горячую воду. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут, периодически по необходимости, добавляя воду
Шаг 8:

Когда мясо станет мягким, добавьте жгучий перец, чеснок, соль и черный молотый перец. Чтобы подлива не была слишком жидкой, загустите ее мукой. Для этого в небольшой емкости разведите муку небольшим количеством холодной воды и влейте в мясо.
Шаг 9:

Добавьте отварную фасоль. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне ещё около 10 минут.
Шаг 10:

Мелко нарежьте зелень. Всыпьте в сковороду и выключите огонь. Жгучий перец и чеснок лучше из готового блюда вынуть.
Шаг 11:

Говядина с фасолью готова. Приятного аппетита!