Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как потушить капусту классическую на сковороде?

   

   Подготовьте продукты. При выборе капусты учитывайте, что при тушении она сильно теряет в объеме. Я взяла небольшой плотный кочан. Овощи тщательно вымойте и обсушите. С кочана оборвите верхние и поврежденные листья, ополосните кочан водой. Еще раз обсушите.

2. Шаг 2. Как нашинковать капусту?

   

   Нашинкуйте капусту как можно тоньше. В таком виде капуста и смотрится лучше, и готовиться будет значительно быстрее. Рекомендую шинковать тонкой длинной соломкой. Для этого удобнее воспользоваться специальным прибором для шинкования капусты — капусторезкой, или нарезать обычным ножом.

3. Шаг 3. Как измельчить лук с морковью?

   

   Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Можете нарезать и полукольцами — на ваш выбор. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, смачивайте луковицу и нож ледяной водой. Мытую морковь очистите и натрите на крупной терке. А все тонкости работы с привычной кухонной теркой — в статье по ссылке ниже.

4. Шаг 4. Как сделать овощную зажарку на сковороде?

   

   В глубокой сковороде разогрейте половину порции растительного масла. Его количество указано примерно и зависит от объема сковороды. Переложите в сковороду морковь с луком. Обжарьте овощи на небольшом огне примерно 7-10 минут, помешивая. Лук должен стать прозрачным, а морковь зазолотиться. Как только это произошло, лук и морковь переложите со сковороды в отдельную посуду.

5. Шаг 5. Как обжарить капусту на сковороде?

   

   Верните сковороду на огонь, налейте в нее оставшееся масло и разогрейте его. Выложите в сковороду капусту. Если она у вас вся не влезла, подождите немного: капуста осядет и тогда вы сможете добавить еще. Жарьте капусту на медленном или среднем огне около 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей плите.

6. Шаг 6. Насколько сильно уменьшится в объеме капуста?

   

   При жарке капуста обычно уменьшается примерно в два раза в зависимости от степени нагрева, времени приготовления и сочности самого овоща. Спустя примерно 15 минут моя капуста начала румяниться снизу. Можете ее перемешать.

7. Шаг 7. Как потушить капусту с луком и морковью?

   

   Добавьте на сковороду отложенные ранее жареные овощи, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешайте. Огонь сделайте небольшим, накройте сковороду крышкой и тушите капусту до готовности. У меня ушло минут 15-20. Капуста должна стать мягкой. Если капуста старая и жесткая, можете добавить немного воды при тушении и увеличить время готовки.

8. Шаг 8. Как подавать классическую тушеную капусту?

   

   Подавайте тушеную капусту в виде гарнира, как самостоятельное блюдо без мяса или начинку для пирогов. Приятного аппетита!