Состав: Картофель 200, масло сливочное 10, сливки 40, зелень петрушки.
Вареный картофель пассируют на сливочном масле, заливают кипячеными сливками, посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки
и подают горячим.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сварить суп пюре из кабачков и картофеля со сливками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бульон можно использовать овощной, куриный или мясной. Картофель, чеснок, морковь и лук очистите и хорошо промойте от загрязнений в проточной воде.
-
Шаг 2:
Бульон для супа налейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Весь бульон сразу кипятить не надо. Оставьте немного отдельно, на случай, если готовый суп будет получаться гуще, чем вам хотелось бы. Можно будет его потом добавить в готовое блюдо.
Очищенный картофель нарежьте на кусочки и добавьте в кипящий бульон. Оставьте его вариться. -
Шаг 3:
Кабачок помойте, отрежьте хвостики и очистите от кожуры. Если кабачок молодой, то можно использовать всю часть кабачка. Если кабачок уже очень взрослый, то необходимо у него удалить сердцевину, в виде косточек.
Очищенный кабачок нарежьте кубиками. Лук и морковь, так же, немного измельчите. Размер не особо важен, так потом будет все измельчать блендером. -
Шаг 4:
Сковороду нагрейте до горячего состояния, налейте немного растительного масла и обжарьте измельченные лук и морковь 3-4 минуты.
-
Шаг 5:
Затем добавьте в сковороду нарезанные кабачки. Обжаривайте все вместе еще 4-5 минут.
-
Шаг 6:
Затем выложить все обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю.
-
Шаг 7:
Доведите все до кипения и варите на небольшом огне минут 15. Добавьте немного соли и специи по вкусу.
-
Шаг 8:
Затем перелейте все содержимое кастрюли в блендер, добавьте очищенный чеснок и измельчите все составляющие в однородную массу.
-
Шаг 9:
Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю и влейте сливки. Перемешайте. При необходимости можно добавить еще немного бульона. Ориентируйтесь по той консистенции супа, которая вам больше по вкусу.
Доведите суп-пюре до кипения и снимите с огня. -
Шаг 10:
Готовый крем суп из кабачков и картофеля лучше всего подавать сразу в горячем виде. Для дополнения подсушите хлеб или батон, нарезанный кубиками, на горячей сковороде.
Сухарики добавляйте в суп, непосредственно, перед подачей, чтобы они не успели размокнуть.
Приятного аппетита!