Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать классическую творожную запеканку с изюмом?

   

   Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты по списку. Творог выбирайте мягкий и немного влажный. При необходимости протрите его через сито, чтобы сделать структуру более однородной. О выборе творога и выпечке с ним читайте статью по ссылке в конце рецепта. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.

2. Шаг 2. Как подготовить изюм для запеканки?

   

   Залейте изюм кипятком и дайте ему постоять минут 5. За это время он станет мягче. Затем горячую воду слейте, сам изюм промойте, выложите на полотенце и пропитайте его от лишней влаги. Почему важно правильно запаривать и промывать сухофрукты, читайте в отдельной статье по ссылке под шагами.

3. Шаг 3. Как взбить яйца с сахаром?

   

   Яйца тщательно вымойте под проточной водой, разбейте в просторную миску. Немного взбейте венчиком яйца с сахаром. Долго взбивать не надо. Достаточно превратить все в однородную массу. А все тонкости выбора яиц — в материале по ссылке ниже.

4. Шаг 4. Как соединить ингредиенты для теста?

   

   Затем вмешайте мягкий творог, сметану с просеянной мукой и разрыхлитель. Лимон помойте и снимите с него цедру. Добавьте в тесто подготовленный изюм и цедру лимона. Все ингредиенты перемешайте друг с другом и доведите массу до однородности просто перемешивая все венчиком. Муки может уйти чуть больше или меньше. Подробнее о ее свойствах читайте по ссылке под шагами.

5. Шаг 5. Как испечь творожную запеканку в духовке?

   

   Для запекания подойдет любая жаропрочная форма. Я использую разъемную металлическую (20-24 См). Смажьте дно и бока формы небольшим количеством растительного масла или застелите форму пергаментом. Переложите в неё все творожное тесто.
   Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов примерно на 40-50 минут. Время выпекания может отличаться. Подробнее об особенностях духовок, выборе формы и пергамента читайте по ссылкам под шагами.

6. Шаг 6. Как подавать творожную запеканку без манки?

   

   Готовую запеканку извлеките из духовки и немного остудите. Затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу, дополнив небольшим количеством сметаны или джема по вкусу. Такая запеканка станет отличным завтраком или полдником. Приятного аппетита!