Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать курицу в сливочном соусе на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
   Вместо окорочков можете брать другие части курицы, например грудку.
   Сливки подойдут любой жирности. У меня 20%.

2. Шаг 2:

   

   Куриные окорочка вымойте, разрежьте на голени и бедра. Можете оставить окорочка целыми.

3. Шаг 3:

   

   Зубчики чеснока очистите. В каждом зубчике сделайте надрезы крест-накрест.

4. Шаг 4:

   

   В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите куски курицы кожей вниз. Посолите, поперчите и обжарьте до золотистой корочки около 5 минут. Затем переверните на другую сторону, снова посолите и поперчите и обжарьте до румяной корочки. Переложите курицу в миску.
   О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Огонь убавьте до среднего. В сковороду выложите сливочное масло и зубчики чеснока и обжарьте, помешивая, около 4 минут.

6. Шаг 6:

   

   Огонь убавьте до минимального. Влейте в сковороду сливки, воду, всыпьте соль, острый перец и, помешивая, доведите до кипения.
   О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Верните в сковороду курицу.

8. Шаг 8:

   

   Тушите курицу на слабом огне под крышкой около 20 минут, периодически переворачивая. Точное время зависит от размера частей курицы, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.

9. Шаг 9:

   

   Курицу в сливочном соусе на сковороде подавайте к столу, украсив свежей зеленью.
   Приятного аппетита!