Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте ингредиенты. Тщательно вымойте яйцо под проточной водой, желательно с добавлением средства для мытья пищевых продуктов. Вбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой до однородной массы. Подробнее о выборе яиц и их приготовлении читайте в материале по ссылке под шагами.

2. Шаг 2:

   Кулинарными ножницами или обычным ножом нарежьте из лаваша круги по размеру вышей сковороды, в которой планируете готовить. Должно получиться чётное количество таких заготовок, в два раза больше количества желаемых порций. А полезную информацию о лаваше читайте под шагами.

3. Шаг 3:

   Сковороду поставьте на плиту и разогрейте на среднем огне. Добавьте в сковороду сливочное масло и растопите его. Количество масла указано примерно, в зависимости от объёма сковороды. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте в материалах по ссылкам в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   В миску с водой добавьте соль и перемешайте до её растворения. Два круга из лаваша полностью окуните в подготовленную ёмкость с водой на пару секунд. Круги прочно приклеятся друг к другу. Это нужно, чтобы сделать лаваш воздушным, многослойным и не дать ему пересушиться в процессе жарки.

5. Шаг 5:

   Выложите лаваш в сковороду на горячее масло. Огонь на плите установите на средний. Обжаривайте лаваш с одной стороны примерно с полминуты. Аккуратно переверните лаваш на другую сторону.

6. Шаг 6:

   Влейте прямо на лаваш в сковороде столовую ложку воды (ту же, в которой замачивался лаваш). Будьте аккуратны, чтобы не обжечься паром! Это нужно, чтобы сделать лаваш более мягким и не пересушить его.

7. Шаг 7:

   Смажьте лаваш частью яичной смеси с помощью кулинарной кисти или столовой ложки. Равномерно распределенное тонким слоем яйцо лучше схватится и лаваш с яичной смесью будет легче перевернуть.

8. Шаг 8:

   Лопаткой переверните лаваш вниз «яичной» стороной. Снова добавьте на заготовку столовую ложку воды. И опасайтесь образующегося от этого горячего пара.

9. Шаг 9:

   Еще раз переверните лаваш и сверните его пополам. Блюдо готово! Проделайте всё то же самое с оставшимися ингредиентами. Подавайте лаваш горячим на завтрак или сытный перекус. Приятного аппетита!