Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как запечь мидии в духовке с сыром?

   

   Подготовьте все указанные ингредиенты. Мидии выбирайте в нераскрытых ракушках, лучше всего — замороженные в вакуумной упаковке. Если мидии продаются в раскрытых створках — такие морепродукты лучше не брать. У цельных ракушек проще проверить свежесть: если створки закрыты или приоткрываются, но реагируют на нажатие — значит моллюски хорошие. Замороженные мидии разморозьте. О правильной разморозке читайте под шагами. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2. Как сделать сырную шапочку с чесноком?

   

   Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, остудите. Натрите сыр на терке с мелкими ячейками и добавьте к маслу. Очистите чеснок от шелухи, промойте и измельчите прессом прямо на натертый сыр. Присолите и перемешайте всю массу. По желанию можно добавить измельченную зелень и молотый красный перец — он придаст блюду пикантности, но если такую закуску будут есть дети, то горькие ингредиенты удалите из списка.

3. Шаг 3. Как подготовить мидии к запеканию?

   

   С помощью ножа аккуратно вскройте раковины и удалите вторую створку, срежьте мышцу и желудок у мидий, затем промойте морепродукты. Выстелите форму для запекания фольгой и разложите на ней кругом раковины с очищенными мидиями. Если вы не нашли в продаже мидий в раковинах, то приобретите обычные варено-мороженные, очищенные. Промойте их и выложите ровным слоем. Выложите в каждую раковину немного сырной массы. Можно прижать массу к раковинам руками.

4. Шаг 4. Сколько запекать мидии на полустворках в духовке?

   

   Поместите форму в разогретый духовой шкаф и запекайте при 180 С около 15-20 минут до зарумянивания сырной поверхности. Время указанно приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках и выборе фольги для запекания — в материалах по ссылкам ниже.

5. Шаг 5. Как подготовить мидии в ракушках к подаче?

   

   Извлеките форму из духовки и дайте приготовленной закуске немного остыть. Можно присыпать мидии с сыром и чесноком измельченной зеленью или молотым красным перцем. При запекании мидии выделят сок.

6. Шаг 6. Как подавать запеченные мидии с сыром?

   

   Подавайте запеченные мидии с ломтиками лайма или лимона, чтобы их поливать выжатым соком перед дегустацией. Особенно вкусны мидии с сыром в ракушках с бокалом белого игристого вина — очень часто их готовят для романтического ужина, ведь мидии являются природным афродизиаком. Приятного аппетита!