Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить мясо на углях с ароматными травами и чесноком? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Травы лучше использовать свежие, но можно взять и сухие. Количество чеснока, перца и остальных компонентов может немного варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Выньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на некоторое время.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите от кожуры, ополосните и нарубите максимально мелко. Травы помойте и обсушите. В рецепте я использовала несколько веточек свежего тимьяна и одну неполную чайную ложечку сухого розмарина. В глубокую небольшую миску отправьте чеснок, листочки тимьяна и розмарин.

3. Шаг 3:

   

   Влейте оливковое или растительное масло без запаха.

4. Шаг 4:

   

   Перец горошком измельчите в ступке. Можно использовать готовый молотый перец крупного помола. Но измельчённые вручную горошины в разы ароматнее молотого покупного перца.

5. Шаг 5:

   

   Отправьте перец к чесноку с травами и тщательно всё перемешайте. Две неполные чайные ложечки маринада отложите отдельно, они пригодятся позже.

6. Шаг 6:

   

   Равномерно распределите оставшийся чесночный маринад на куски мяса.

7. Шаг 7:

   

   Массирующими движениями разотрите специи с маслом по всей поверхности говядины. Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться примерно на час.

8. Шаг 8:

   

   Разожгите мангал. Когда прогорит огонь и останутся угли, приступайте к следующему шагу приготовления. На сухую прогретую решётку выложите стейки. Предварительно уберите с говядины кусочки чеснока, иначе они могут пригореть. Обжаривайте на сильном жаре до появления аппетитной золотой корочки.

9. Шаг 9:

   

   Переверните мясо и оставьте до тех пор, пока вторая сторона не зарумянится.

10. Шаг 10:

    

    Готовые стейки обмотайте фольгой и оставьте «отдохнуть» около 10 минут.

11. Шаг 11:

    

    Выложите стейки на тарелку, посолите каждый кусок по вкусу. Распределите отложенную ранее чесночную заправку по кусочкам мяса.

12. Шаг 12:

    

    Подавайте в горячем виде с салатами и свежими овощами.

13. Шаг 13:

    

    Стейки получаются очень сочные и ароматные.