Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте продукты. Мясо можно взять от любой части туши — при таком способе тушения оно все равно станет мягким. Лук и чеснок кладите по вкусу, можете увеличить или уменьшить их количество. Масло берите качественное, натуральное, без растительных добавок. Уксус у меня 6%, можно взять яблочный или любой другой по вкусу. Чтобы правильно рассчитать количество уксуса, воспользуйтесь специальным калькулятором, ссылка в списке ингредиентов в строке «Уксус».

2. Шаг 2:

   Мясо заранее разморозьте. О правильной разморозке читайте по ссылке под шагами. Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте с него жилы и пленки, мякоть нарежьте на крупные куски.

3. Шаг 3:

   Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона. Чеснок мелко порубите.

4. Шаг 4:

   Возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном. Также подойдут казан или сковорода, которые долго держат тепло. Выложите в нее мясо, сверху положите нарезанный лук. А поверх всего нарежьте крупными кусками сливочное масло. О том, как выбрать сковороду или кастрюлю читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами. Влейте в кастрюлю около стакана кипятка. Поставьте посуду с мясом на средний огонь и дождитесь закипания воды.

5. Шаг 5:

   Закройте сотейник крышкой, огонь убавьте до минимума и оставьте мясо тушиться примерно на 1 час. Время от времени проверяйте уровень воды в кастрюле, если она выкипит, то подлейте еще кипятка. Через час тушения всыпьте в кастрюлю с мясом соль и сахар, влейте уксус, добавьте рубленый чеснок. Перемешайте. Тушите мясо еще около часа. Не забывайте следить за уровнем воды, при необходимости подливайте ее.

6. Шаг 6:

   К мясу по-кремлевски отлично подойдет картофельное пюре, рассыпчатая гречневая каша, отварные макароны, тушеные овощи (например, морковь с зеленым горошком), овощное рагу или легкий салат из свежих овощей. Приятного аппетита!