Острое мясо с овощами

Ингредиенты

Свинина — 200 гр
Лук репчатый — 0.5 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Болгарский перец — 0.5 шт.
Соль — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу
Перец острый стручковый — 2 гр
Соевый соус — 30 мл
Подсолнечное масло — 50 мл
Чеснок — 1 зубч.
Зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Как сделать острое мясо с овощами?

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество остроты в блюде корректируйте опираясь на свой вкус. У нас получится блюдо на китайский манер. Мясо вымойте в проточной воде и обсушите. Лук очистите от шелухи. Болгарский перец и морковь вымойте в проточной воде. Морковь очистите от кожицы, у болгарского перца удалите плодоножку и семена. Чеснок очистите от шелухи. Зелень вымойте, обсушите и нарежьте.
Шаг 2. Как нарезать овощи и мясо?

Морковь нарежьте тонкой соломкой, немного более крупной соломкой нарежьте болгарский перец. Мясо нарежьте тонкими ленточками, а лук — полукольцами. Так как китайская кухня отличается быстрой обжаркой и последовательной закладкой продуктов, т.е. времени на нарезку в процессе приготовления может просто не хватить, то нарежьте все ингредиенты до начала готовки.
Шаг 3. Как обжарить мясо на сковороде?

На сковороде разогрейте масло и выложите на него нарезанное мясо и, быстро помешивая, обжарьте со всех сторон в течение 2-3 минут. Следом влейте соевый соус, продолжайте обжарку еще 2 минуты. Какой соевый соус лучше всего подойдет? Выбирайте классический соленый соевый соус без добавок Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Шаг 4. В какой последовательности добавлять овощи к мясу?

Сначала добавьте нарезанный лук, потом морковь, перемешайте и жарьте около 3 минуты. Добавьте пряности, молотый острый перец, несколько колесиков свежего горького перчика. В конце жарки добавьте полоски болгарского перца, перемешайте, доведите все до готовности, однако следите, чтобы овощи не превратились в кашу.
Шаг 5. Как довести блюдо до готовности?

Добавьте мелко нашинкованный чеснок, перемешайте, и готовьте еще около 30 секунд, затем выключите нагрев. Заправьте острое жаренное мясо свинины с овощами мелко нарезанной зеленью петрушки и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!