Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как потушить овощи в казане на плите? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно вымойте и обсушите.

2. Шаг 2:

   

   Картофель нарежьте крупными кубиками. Если картошка молодая, с тонкой кожицей, то ее можете даже не чистить от кожицы, только хорошенько потереть щеткой, чтобы смыть с нее всю грязь.

3. Шаг 3:

   

   Морковь нарежьте крупными кубиками. Если морковка молодая, небольшого диаметра, то можно порубить ее средними кружочками.

4. Шаг 4:

   

   Баклажан нарежьте крупными кубиками. При желании можете очистить его от кожицы, но в таком случае баклажан скорее всего полностью разварится.

5. Шаг 5:

   

   Кабачки нарежьте крупными кубиками. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы.

6. Шаг 6:

   

   Помидоры нарежьте крупными дольками.
   Для этого блюда нужны крепкие сочные и спелые помидоры.

7. Шаг 7:

   

   Головку чеснока очистите и разберите на отдельные зубчики. Крупные зубчики разрежьте вдоль пополам.

8. Шаг 8:

   

   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте крупными квадратиками.

9. Шаг 9:

   

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите.
   Помимо петрушки можете взять еще укроп и свежий шпинат.
   Чем больше зелени, тем лучше.

10. Шаг 10:

    

    В казане на среднем огне разогрейте растительное масло.
    На такое количество овощей нужен казан объемом от 4,5 л.
    Выложите картофель и половину чеснока. Пересыпьте сушеной паприкой, солью и перцем.

11. Шаг 11:

    

    На картофель выложите морковь и часть помидоров. Посыпьте все специями.

12. Шаг 12:

    

    На морковь уложите кабачки и также посыпьте специями.

13. Шаг 13:

    

    Сверху уложите кубики баклажанов, оставшиеся зубчики чеснока и снова посыпьте сверху специями.

14. Шаг 14:

    

    На баклажаны выложите оставшиеся помидоры и болгарский перец.

15. Шаг 15:

    

    Посыпьте все специями и измельченной зеленью.

16. Шаг 16:

    

    Накройте казан крышкой, убавьте огонь до небольшого (у меня это режим 3 из 9) и тушите овощи около полутора часов.
    Перемешивать их не нужно.
    Воду добавлять также не нужно, ведь в казане овощи тушатся в собственном соку.

17. Шаг 17:

    

    Готовые тушеные овощи разложите по тарелкам и подайте к столу.
    Приятного аппетита!