Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как приготовить печень говяжью с подливкой на сковороде?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Печень можно использовать не только говяжью, но и свиную или другую. Пшеничную муку просейте. Приготовьте 250 мл воды, добавив в нее соль и тщательно размешав до полного растворения.

2. Шаг 2. Зачем нужно вымачивать печень?

   

   Печень тщательно промойте, залейте подсоленной водой и вымачивайте 1-2 часа для устранения возможной горечи. После этого слейте воду, промойте печень повторно, удалите пленки и сосуды. Нарежьте печень порционными кусочками.

3. Шаг 3. Сколько времени требуется для томления печени?

   

   В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте печень на среднем огне примерно 5-6 минут при постоянном помешивании. Влейте 200 мл горячей воды, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут до мягкости. Как выбрать подходящую сковороду и растительное масло читайте в отдельных статьях под описанием рецепта.

4. Шаг 4. Как добиться идеальной консистенции подливки?

   

   В 50 мл холодной воды размешайте муку до однородности. Петрушку измельчите. При постоянном помешивании влейте мучную смесь в сковороду. Доведите до загустения и тушите еще примерно 2-5 минут до желаемой консистенции. В конце добавьте зелень.

5. Шаг 5. С какими гарнирами лучше всего сочетается печень?

   

   Готовую печень с подливкой разложите по тарелкам. Подавайте с картофельным пюре, отварными крупами или пастой. Приятного аппетита!