Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать домашние пельмени классические?

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете взять уже готовый фарш из свинины и говядины, но лучше всего сделайте его сами. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите.

2. Шаг 2. Как сделать классический фарш для пельменей?

   

   В глубокую миску переложите свиной и говяжий фарш. Очищенный репчатый лук нарежьте и натрите на терке или прокрутите через мясорубку вместе с мясом, если готовите фарш самостоятельно. Все посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Шаг 3. Как замесить тесто для домашних классических пельменей?

   

   В глубокую миску налейте воду комнатной температуры, вбейте яйцо, добавьте масло, соль и перемешайте все до однородной массы. Просейте в миску к яйцам большую часть муки и начните замешивать тесто, подсыпая потихоньку муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на объем муки. Подробнее о свойствах муки читайте в конце рецепта.

4. Шаг 4. Каким должно получиться тесто на пельмени?

   

   Тесто должно быть эластичным, нежным, не липнуть к рукам.
   Готовое тесто соберите в ком и накройте полотенцем или пленкой. Оставьте его на кухонном столе на 20 минут.

5. Шаг 5. Как сделать из теста заготовки для пельменей?

   

   Присыпьте стол небольшим количеством муки и переложите на него тесто. Разделите тесто на части, из каждой скатайте толстый жгут. Затем нарежьте их на небольшие кусочки. Пока будете работать с одной частью теста, оставшееся накройте полотенцем, чтобы оно не подсыхало. Раскатайте нарезанные кусочки теста в тонкие лепешки. Желательно, чтобы они были одинаковые и по возможности круглые.

6. Шаг 6. Как начать формировать пельмени?

   

   На каждую заготовку выложите ложкой мясной фарш. Соедините противоположные края лепешки и плотно слепите их. Получатся вот такие вареники.

7. Шаг 7. Как придать пельменям традиционную форму?

   

   Затем соедините противоположные кончики каждого вареника и крепко прижмите. У нас получаются вот такие круглые пельмешки. Если сделали их много, то плоскую поверхность присыпьте мукой и уложите пельмени в один слой и не вплотную. Посыпьте снова мукой и отправьте их в морозилку для заморозки. После разложите по пакетам и снова уберите в морозильную камеру.

8. Шаг 8. Как ещё можно сформировать пельмени?

   

   Если вы не любите или не хотите лепить пельмени вручную, воспользуйтесь формой для приготовления пельменей. И хоть они потеряют свою индивидуальность, но останутся такими же вкусными.

9. Шаг 9. Как правильно отварить пельмени?

   

   Опустите аккуратно пельмени в кипящую подсоленную воду и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Сколько варить классические пельмени? После того как они всплывут на поверхность, варите их на среднем огне 3–4 минуты до готовности. Приятного аппетита!