Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте продукты. Самый вкусный перец получится из сезонных овощей — они более ароматные, с тонкими стенками и стоят недорого. Лучше фаршировать плоды среднего размера. Цвет перца значения не имеет. Фарш возьмите любой, подойдет и свинина с говядиной, и курица с индейкой. Рис я использую длиннозерный, но вы можете взять и круглый.

2. Шаг 2:

   Отварите рис до полуготовности. Как варить рис? Засыпьте его в кастрюльку и промойте в нескольких водах, до прозрачности. Затем залейте крупу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая лопаткой или ложкой, варите рис до полуготовности, на это уйдет около 10-15 минут, в зависимости от сорта. Все тонкости выбора риса и кастрюли вы узнаете, прочитав статьи в конце рецепта

3. Шаг 3:

   Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите его.

4. Шаг 4:

   Очищенный от шелухи, помытый под холодной проточной водой и обсушенный бумажным полотенцем репчатый лук мелко нарежьте ножом. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

5. Шаг 5:

   Поставьте сковороду на небольшой огонь, разогрейте на ней растительное масло. Отправьте на сковороду лук. Обжарьте его до золотистого цвета, около 5 минут. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.

6. Шаг 6:

   Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Всё об особенностях работы с привычной для нас теркой можете узнать из статьи под рецептом.

7. Шаг 7:

   Добавьте в сковороду к луку натертую морковь. Тщательно перемешайте лопаткой. Жарьте овощи еще 5-10 минут.

8. Шаг 8:

   Положите фарш в большую миску и слегка вымесите его руками. Добавьте к фаршу полуготовый рис и луково-морковную зажарку. Всыпьте в фарш соль, черный перец и хорошенько все перемешайте.

9. Шаг 9:

   Положите в миску сметану и томатную пасту. Добавьте соль и воду, хорошо перемешайте соус до однородности. Вы можете проконтролировать по своему вкусу густоту соуса, добавив ещё немного томатной пасты или воды.

10. Шаг 10:

    Очистите перцы от плодоножки, семян и белых перегородок. Для этого сделайте ножом круговой надрез по макушке перца.

11. Шаг 11:

    Теперь, слегка потянув за плодоножку, вы сможете без труда извлечь вместе с ней семена. Удалите перегородки. Очищенные перцы промойте проточной водой и обсушите.

12. Шаг 12:

    Начините подготовленные перцы, плотно набив каждый перчик фаршем до краев.

13. Шаг 13:

    Сложите фаршированные перцы в толстостенную большую кастрюлю, казан, сковороду или мультиварку вертикально.

14. Шаг 14:

    Залейте перцы соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Положите в кастрюлю лавровый лист и поставьте кастрюлю с фаршированным перцем на огонь.

15. Шаг 15:

    Доведите до кипения и тушите фаршированный перец на среднем огне около 30-40 минут под закрытой крышкой.

16. Шаг 16:

    Подавайте фаршированные перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром, в качестве дополнения к кусочку хлеба для обмакивания в соус. Остывшее блюдо храните в соусе в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Можно заморозить впрок на 2-3 месяца. Приятного аппетита!