Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пиццу ассорти? Подготовьте необходимые продукты для теста. Воду слегка подогрейте до теплого состояния. Оливковое масло можно заменить на любое растительное без запаха.

2. Шаг 2:

   

   В миску подходящего размера просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Это будет способствовать лучшей активизации работы дрожжей.

3. Шаг 3:

   

   К просеянной муке добавьте сухие дрожжи, перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   В теплой воде растворите соль и сахар. Влейте воду к мучной смеси.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте оливковое масло.

6. Шаг 6:

   

   Перемешайте все сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Муки может понадобиться больше или меньше, чем у меня. В первом случае добавьте немного муки, во втором — добавьте ложку воды.

7. Шаг 7:

   

   Тесто получается однородное, мягкое, не липнущее к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут для подъема.

8. Шаг 8:

   

   Тем временем приготовьте томатный соус для пиццы. Приправы и специи можно взять любые по вкусу.

9. Шаг 9:

   

   Предварительно очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинками.

10. Шаг 10:

    

    На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. На среднем огне потомите чеснок в масле 1 минуту и уберите со сковороды. Масло приобретет пикантный вкус и аромат. Если хотите, чтобы чеснок присутствовал в соусе, пропустите его через пресс.

11. Шаг 11:

    

    Выложите на сковороду томатную пасту, прогрейте 1 минуту, помешивая.

12. Шаг 12:

    

    К томатной пасте добавьте воду, хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения.

13. Шаг 13:

    

    Добавьте соль,сахар, сушеный базилик, перемешайте. Готовьте соус на медленном огне 5-7 минут, периодически помешивая.

14. Шаг 14:

    

    Сковороду накройте крышкой и снимите с плиты. Соус станет более ароматным и немного загустеет.

15. Шаг 15:

    

    Тесто немного подошло, стало более податливым и мягким.

16. Шаг 16:

    

    Раскатайте тесто в круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Можно это сделать сразу на пергаменте, чтобы было удобнее перенести тесто на лист для выпечки.

17. Шаг 17:

    

    Смажьте основу для пиццы остывшим томатным соусом.

18. Шаг 18:

    

    Подготовьте продукты для начинки. Можно взять любые колбасные изделия по вкусу. У меня варено-копченое мясо и сервелат. Черри можно заменить обычными помидорами. Помидоры выбирайте сочные, но плотные, чтобы они хорошо держали форму при нарезке.

19. Шаг 19:

    

    Мясные продукты нарежьте на тонкие кусочки. Форму и размер нарезки ингредиентов выбирайте любую по желанию.

20. Шаг 20:

    

    Болгарский перец и помидоры помойте, обсушите. Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте колечками или соломкой в зависимости от размера. Помидоры черри разрежьте на 2 части.

21. Шаг 21:

    

    Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Сыр подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. У меня три вида твердого сыра: российский, маасдам и пармезан.

22. Шаг 22:

    

    Я сделала пиццу с тремя видами начинок. Их количество может быть любым в зависимости от ассортимента продуктов. Разделите основу для пиццы визуально на секторы. На один из них выложите кусочки мяса.

23. Шаг 23:

    

    Другой присыпьте твердым сыром.

24. Шаг 24:

    

    На сектор с сыром разложите кусочки колбасы и кружочки болгарского перца. На сектор с мясом — помидоры черри.

25. Шаг 25:

    

    Выложите оливки и маслины. Их можно нарезать или оставить целыми. Сектор с мясом я слегка присыпала тертым пармезаном.

26. Шаг 26:

    

    Оставшийся сектор равномерно посыпьте разными видами натертого сыра. Раскладывать ингредиенты для начинки можно любым способом по вкусу и желанию.

27. Шаг 27:

    

    Запекайте пиццу ассорти в заранее разогретой до 190 С духовке около 15 минут до расплавления сыра. Время приготовления может отличаться от указанного, так как зависит от особенностей работы духовки. Обязательно это учитывайте.

28. Шаг 28:

    

    Готовую пиццу нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
    Приятного аппетита!