Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать домашнюю дрожжевую пиццу с колбасой и сыром в духовке классическую?

   

   Сначала приготовьте томатный соус, чтобы он немного настоялся, стал более ароматным и вкусным. А так же он успеет остыть. Подготовьте необходимые ингредиенты. Если не хочется готовить домашний томатный соус, можно взять обычный кетчуп. Чеснок очистите, помойте, нарежьте тонкими пластинками.

2. Шаг 2. Как правильно обжарить чеснок для соуса?

   

   На сковороде разогрейте оливковое масло. На умеренном огне обжарьте пластинки чеснока с двух сторон в течение 1 минуты. Это придаст маслу пикантный аромат. Следите за тем, чтобы масло не перегрелось, иначе чеснок сгорит. Чеснок уберите со сковороды. Если хотите, чтобы чеснок присутствовал в соусе, пропустите его через пресс или натрите на мелкой терке. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.

3. Шаг 3. Как сделать томатный соус для пиццы?

   

   На сковороду выложите томатную пасту и перемешайте. На медленном огне прогрейте томатную пасту в течение примерно 1 минуты, помешивая. Влейте на сковороду воду, хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения. Добавьте соль, сахар, базилик, перемешайте. На медленном огне томите соус 5-7 минут, периодически помешивая.
   Снимите сковороду с огня, накройте крышкой, чтобы соус настоялся. Он станет более ароматным и немного загустеет.

4. Шаг 4. Как подготовить муку и дрожжи для приготовления теста?

   

   В подходящую по размеру миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Это увеличит разрыхляющие способности дрожжей. Если вы используете сухие активные дрожжи, перед применением их необходимо «разбудить», развести в небольшом количестве теплой воды и дать постоять минут пять. Инстантные дрожжи, как у меня, просто смешайте с мукой. Подробнее о свойствах муки, видах дрожжей и нюансах работы с ними читайте в конце рецепта.

5. Шаг 5. Как замесить тесто для пиццы?

   

   К просеянной муке добавьте дрожжи и соль, перемешайте. Сделайте в муке воронку, влейте воду комнатной температуры. Перемешайте сначала ложкой. В мучную массу добавьте оливковое масло, перемешайте и замесите тесто руками. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на структуру теста. Если нужно, подсыпьте лишнюю муку и, наоборот, долейте чуть-чуть воды.

6. Шаг 6. Каким должно получиться тесто для пиццы?

   

   Тесто должно получиться однородным, мягким, но упругим, не липнущим к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте «отдохнуть» на 30 минут. За это время клейковина разовьется, и тесто станет более податливым и послушным.

7. Шаг 7. Какие ингредиенты выбрать для начинки?

   

   Колбасу можно использовать любую, которая нравится по вкусу. Твердый сыр возьмите тот, который хорошо плавится. Так же можно использовать моцареллу или плавленный сыр. Подробнее о сортах сыра и их замене читайте в конце рецепта. Остальные компоненты для начинки выбирайте по желанию. Включите духовку на 190 градусов.

8. Шаг 8. Как нарезать колбасу для пиццы?

   

   Колбасу нарежьте тонкими кружочками.

9. Шаг 9. Как нарезать болгарский перец для пиццы?

   

   Болгарский перец помойте, обсушите. Очистите перец от семян и зеленой части. Нарежьте овощ произвольно. Я нарезала кольцами.

10. Шаг 10. Как измельчить сыр для пиццы?

    

    Сыр измельчите на крупной терке.

11. Шаг 11. Как сделать из теста основу для пиццы?

    

    Раскатайте тесто в круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Можно это сделать сразу на пергаменте, чтобы было удобно перенести тесто на лист для выпечки. Если есть специальная форма для пиццы, можно использовать ее. Смажьте основу пиццы тонким слоем оливкового масла. С выбором пергамента поможет статья про ссылке в конце рецепта.

12. Шаг 12. В какой последовательности выкладывать на основу ингредиенты для пиццы?

    

    Для начала нанесите равномерно остывший томатный соус. Посыпьте немного тертым сыром. Выложите кружочки колбасы. Затем разложите кольца болгарского перца и оливки. Так же можно взять маслины. Сверху посыпьте пиццу оставшимся сыром.

13. Шаг 13. Сколько готовить пиццу в духовке?

    

    Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 190С духовке около 25 минут. Краешки пиццы должны немного зарумяниться и сыр расплавиться. Время выпечки может отличаться от указанного, так как зависит от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

14. Шаг 14. Как подать пиццу к столу?

    

    Подавайте домашнюю пиццу с колбасой и сыром горячей, разрезав специальным ножом-секачом или обычными кухонными ножницами (так удобнее!). Финальный штрих — пара листиков свежего базилика и капля оливкового масла extra virgin прямо на сыр. Идеальный дуэт к пицце — чесночно-сметанный соус или легкий салат из руколлы с лимонным соком.. Приятного аппетита!