Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как пожарить сочные куриные грудки на сковороде?

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше брать филе куриной грудки, как я часто делаю, но можно и грудку с костью. Лучше если она будет охлажденная, но и замороженная подойдет. Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке. Все специи и приправы у меня сушеные, но по желанию можно использовать и свежий укроп и чеснок.

2. Шаг 2. Как подготовить куриную грудку к обжариванию?

   

   Я вырезала грудку у целой курицы. Если вы поступили также, то желательно удалить кости и кожу с грудки. Разрежьте филе вдоль на 2-3 части. Конечно на 2 или на 3 части вы будете резать зависит от величины курицы, но смотрите чтобы куски были не слишком тонкими, а то грудка окажется не сочной, а наоборот сухой. Помойте и обсушите кусочки курицы. Слегка отбейте их молоточком с одной стороны. Именно слегка, не переусердствуйте! Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы — в одной статье!

3. Шаг 3. Когда лучше солить курицу?

   

   Соль добавляется в самом конце приготовления, поскольку она вытягивает жидкость из мяса, и если его посолить в самом начале, то в готовом виде оно будет суховато. Посыпьте куриные грудки паприкой.

4. Шаг 4. Какие специи подчеркнут вкус птицы?

   

   Поперчите, посыпьте чесночным порошком и сушеным укропом. По желанию добавьте соевый соус — он раскроет вкус и поможет специям лучше распределиться. Оставьте буквально на 5 минут, чтобы мясо успело пропитаться специями. Специи можете использовать любые на свой вкус. Всё о специях и маринадах для птицы и кролика: как правильно подобрать и когда добавлять — читайте в статье.

5. Шаг 5. Как пожарить куриные грудки на сковороде?

   

   В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите грудки и обжаривайте примерно по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне. Возможно грудки придется перевернуть пару раз. В самом конце посолите обжаренные грудки, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Оставьте примерно на 7 минут, затем снимите с огня. О том, как выбрать идеальную сковороду для жарки, читайте здесь.

6. Шаг 6. Как подать сочные жареные куриные грудки к столу?

   

   Подавайте жареные мягкие и сочные куриные грудки сразу после приготовления. В качестве гарнира подойдет легкий салат из свежих овощей с оливковым маслом, запеченные или отварные овощи (брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста), рассыпчатый рис или киноа, паста с легким сливочным или томатным соусом. Можно полить грудки соком лимона или тем соусом, что остался на сковороде после жарки. Приятного аппетита!