Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать сочную свиную отбивную в духовке с сыром?

   

   Подготовьте указанные продукты. Свинину лучше брать без костей и прожилок, целым куском. Заранее ее разморозьте. Лук возьмите средний, но здесь тоже на любителя — если любите лук, можете взять побольше. Сыр я беру полутвёрдый 50 % жирности, он прекрасно расплавляется в духовке, образуя аппетитную корочку.О выборе и заменах сыра, а также о правильной разморозке продуктов, читайте по ссылке под шагами.

2. Шаг 2. Как подготовить и измельчить сыр?

   

   Сыр освободите из упаковки, при необходимости срежьте оболочку. Натрите сыр на крупной тёрке. Подробнее о работе с привычной кухонной теркой читайте в материале по ссылке в конце рецепта. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.

3. Шаг 3. Как нарезать репчатый лук?

   

   Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами или кольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, смачивайте луковицу и нож ледяной водой.

4. Шаг 4. Как отбить свинину?

   

   Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте свинину на порционные кусочки толщиной 1,5 — 2 см. Отбейте мясо кулинарным молотком или тендерайзером (молоточек с иголками) с двух сторон, не повреждая целостности кусочков. Если кулинарного молоточка нет, отбейте мясо тыльной стороной ножа. Выложите подготовленные отбивные в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом или застеленную бумагой для выпечки.

5. Шаг 5. Как сделать мясо более сочным и нежным?

   

   Каждый кусочек посолите и поперчите по вкусу. Смажьте равномерно майонезом. Майонез даст сочность мясу, лук и сыр не получатся сухими. Майонез можно приготовить самостоятельно. Все секреты вкусного майонеза — по ссылкам в конце рецепта.

6. Шаг 6. Как подготовить и запечь отбивные с луком и сыром?

   

   На каждую отбивную выложите нарезанный полукольцами репчатый лук. Посыпьте равномерно сверху каждый кусочек натёртым сыром. Форму со свиными отбивными поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов. Сколько времени запекать отбивные?Примерно на 20 — 25 минут или до румяной корочки. Время запекания может отличаться, ориентируйтесь на готовность блюда. Подробнее о работе духовок, выборе форм и пергамента почитайте по ссылкам под шагами.

7. Шаг 7. Как подавать свиные отбивные?

   

   Свиные отбивные с сыром, приготовленные в духовке, подавайте горячими. Это универсальное блюдо, к нему на гарнир можно подать картофель, макароны, рис, любые овощи или гарнир на ваш вкус. Украсьте отбивные свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!