Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте продукты по списку. Свинину берите свежую, лучше шейную часть. Если используете замороженное мясо, заранее разморозьте. Вместо свинины можете использовать другое мясо, но время приготовления и калорийность будут отличаться. О правильной разморозке читайте под шагами. Сыр у меня полумягкий. О выборе и заменах сыра подробнее — в статье ниже. Соль и перец добавляйте по вкусу.
   Заранее включите духовку на разогрев до 200 градусов.

2. Шаг 2:

   Свинину промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Порежьте мясо на произвольные кусочки толщиной около 1 — 1.5 см. Отбейте кулинарным молотком каждый кусочек с двух сторон. Выложите мясо в миску, добавьте соль, перец, майонез, специи по вкусу, перемешайте. Оставьте мясо на несколько минут, пока будут подготавливаться овощи. При желании к мясу можно добавить измельчённый чеснок. Под шагами вы найдете рецепты домашнего майонеза.

3. Шаг 3:

   Картофель помойте, очистите, нарежьте тонкими пластинами, посыпьте солью и перемешайте. Выбранную форму для запекания или противень застелите бумагой для выпечки (можно не застилать, а смазать растительным маслом). Выложите нарезанный картофель в форму для запекания, равномерно распределяя по дну формы. Подробнее о выборе сорта картофеля и формы для запекания читайте по ссылкам в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   Репчатый или любой другой лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте кольцами или полукольцами. Равномерно распределите нарезанный лук по картофелю. А чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая, смачивайте луковицу и нож ледяной водой.

5. Шаг 5:

   Подготовленное мясо выложите поверх нарезанного лука, заполняя всё пространство над луком. Форму для запекания можно накрыть фольгой на первых этапах запекания, а можно этого не делать. Но во втором варианте следует учесть, что румяная корочка появится раньше.
   Запекайте мясо при 200 градусах около 1 часа. Точное время зависит от сорта картофеля и вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   В конце приготовления достаньте форму с мясом из духовки и посыпьте натёртым сыром. Снова поставьте форму в духовку до образования румяной сырной корочки. А все тонкости работы с привычной кухонной теркой — в статье под шагами.

7. Шаг 7:

   Подавайте свинину по-французски горячей, разложив на порционные тарелки. Она может быть не только простым и сытным ужином, но и главным горячим блюдом праздничного стола. Приятного аппетита!