Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте все ингредиенты. Вместо свежего чеснока я взяла чесночный порошок. Также вы можете дополнить состав специями по вкусу. Молоко можно заменить на сливки или другие альтернативные варианты. Подробнее о замене молока читайте под шагами.

2. Шаг 2:

   Цветную капусту разберите на соцветия средних размеров. Чем крупнее кусочки, тем дольше их нужно будет отваривать в кипящей воде. Ополосните капусту под проточной водой.

3. Шаг 3:

   Яйцо тщательно вымойте под проточной водой. В отдельной ёмкости смешайте молоко, яйцо, перец красный и чёрный. Так же добавьте горчицу, измельченный чеснок или чесночный порошок и щепотку соли. Всё тщательно перемешайте с помощью вилки или венчика. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу. А все тонкости выбора яиц — в статье под шагами.

4. Шаг 4:

   Постепенно добавьте в яично-молочную массу муку, каждый раз размешивая, чтобы не образовалось комочков. Кляр не должен быть сильно жидким. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Подробнее о её свойствах читайте по ссылке ниже. Немного муки оставьте для обваливания.

5. Шаг 5:

   В кастрюле вскипятите около 1-1,5 литра чуть подсоленной воды. Отправьте в кипящую воду соцветия цветной капусты. После закипания убавьте огонь и варите всё около пяти минут. Готовность соцветий можно проверить с помощью зубочистки или вилки. Капуста должна прокалываться с лёгкостью. Главное не переварить, иначе может получиться каша. Откиньте готовую капусту на дуршлаг и слегка остудите. Подробнее о выборе кастрюли дя варки читайте в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   Каждое соцветие обмокните со всех сторон в кляре. Затем обваляйте так же со всех сторон в муке. Подробнее о приготовлении вкусного кляра читайте в материале по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   В сковороде разогрейте растительное масло. Лучше взять сковороду небольшого размера, но с высокими краями, так потребуется меньше масла и удобнее будет готовить капусту. Как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в статьях под шагами. Обжарьте цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны до золотистости. Готовую капусту выложите на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла. Приятного аппетита!