Турецкий бурек с мясной начинкой

Ингредиенты

Тесто фило — 400 гр
Подсолнечное масло — 2 стол.л.
Яйца — 1 шт.
Йогурт — 1.5 стол.л.
Вода — 60 мл
Говяжий фарш — 450 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чили — 2 гр
Перец черный молотый — 2 чайн.л.
Подсолнечное масло — 4 стол.л.
Соль — 2 чайн.л.
Яйца — 1 шт.
Йогурт — 2 стол.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать турецкий бурек с мясной начинкой? Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, смешанный.
Лук почистите, промойте и порежьте средним кубиком.
Шаг 2:

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите на нее лук и обжарьте до золотистого цвета, добавьте фарш и перемешайте. Немного обжарьте всё вместе, добавьте соль и перец по вкусу. Ещё раз всё перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Готовую начинку остудите до комнатной температуры.
Шаг 3:

Подготовьте необходимые ингредиенты для пропитки. В чашке смешайте яйца, натуральный йогурт без добавок, растительное масло и воду.
Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 4:

Возьмите лист теста фило, смажьте его пропиткой и на один край выложите часть начинки.
Шаг 5:

Сверните тесто с начинкой в рулет. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто.
Шаг 6:

Заверните рулет в улитку и положите в форму для выпечки. У меня форма диаметром 26 см. Дно формы я застелила пергаментом и смазала растительным маслом. Таким же образом поступите с остальным тестом, пропиткой и начинкой. Так сформируйте большой пирог-улитку.
Шаг 7:

Для румяной корочки смешайте яйцо с йогуртом и смажьте этой смесью будущий бурек. При желании можно посыпать его кунжутом. Выпекайте бурек в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до золотистой румяной корочки. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекала 30 минут в режиме нагрева верх /низ. Приятного аппетита!