Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вкусное жаркое из свинины с картошкой в духовке? Очень простое блюдо. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
   Мякоть свинины можете брать с любой части туши, в процессе приготовления мясо все равно получится мягким. У меня свиная вырезка.
   Овощи и специи можете дополнять и изменять по своему вкусу. Сюда хорошо подойдут кабачки и баклажаны.

2. Шаг 2:

   

   Свинину вымойте и нарежьте средними кусочками.

3. Шаг 3:

   

   Картофель очистите. Если клубни небольшие, достаточно нарезать их половинками. Мелкие клубни можно оставить целиком. А крупные разрезать на 3-4 части. Вообще для жаркого все овощи и мясо должны быть нарезаны примерно одинаковыми средними кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Луковицу среднего или крупного размера разрежьте на четыре части. У меня луковицы маленькие, поэтому я взяла две вместо одной и разрезала их пополам.

5. Шаг 5:

   

   Морковь нарежьте не очень тонкими кружочками. Я сделала фигурную нарезку, чтобы морковь смотрелась в блюде интереснее.

6. Шаг 6:

   

   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кусочками.

7. Шаг 7:

   

   В сковороде разогрейте часть растительного масла. Обжарьте на нем свинину до золотистой корочки. В конце мясо посолите, поперчите.
   Мясо желательно не солить в самом начале жарки, потому что тогда оно начнет пускать сок и вместо обжаривания у вас получится тушение. Нам же нужно сохранить мясо максимально сочным.

8. Шаг 8:

   

   В миске соедините все овощи, влейте оставшееся растительное масло. Все посолите, поперчите и перемешайте.
   По желанию можете добавить к овощам приправы и сушеные травы по вкусу. Например подойдет смесь прованских или итальянских трав.

9. Шаг 9:

   

   Переложите мясо и овощи в форму для запекания. Влейте бульон. Если бульона нет, можете заменить его на обычную воду.

10. Шаг 10:

    

    Накройте форму фольгой или жаропрочной крышкой, если она есть и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Время запекания 1-1,5 часа в зависимости от вашей духовки. Периодически проверяйте мясо и овощи на готовность.

11. Шаг 11:

    

    Готовое жаркое посыпьте рубленой зеленью и сразу подайте к столу.
    Приятного аппетита!