Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать квас из цикория в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В глубокую кастрюлю всыпьте цикорий, сахар и лимонную кислоту влейте воду и перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.

4. Шаг 4:

   

   Как только раствор закипит, уберите кастрюлю с огня и охладите при комнатной температуре до 37-40°С. Проверить температуру при отсутствии специального термометра можно следующим образом: капните жидкость на запястье. Если капля чуть теплая, значит смесь охладилась до нужной температуры.

5. Шаг 5:

   

   Когда вода остынет, рассыпьте сухие дрожжи по поверхности. Когда дрожжи напитаются влагой, перемешайте.
   Дрожжи перед применением лучше проверить. Небольшое количество дрожжей нужно залить чуть теплой подслащенной водой (37-40°С) и оставить на 10-15 минут. Должна появиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи живые, не просроченные. Если шапочки нет, то такие дрожжи не стоит использовать. Квас не получится.

6. Шаг 6:

   

   Кастрюлю накройте марлей или прикройте крышкой и оставьте квас при комнатной температуре на 6 часов.

7. Шаг 7:

   

   По истечении 6 часов на поверхности появится пенка. Это значит, что дрожжи активизировались.

8. Шаг 8:

   

   Разлейте квас по бутылкам или банкам, закройте крышками и отправьте их в холодильник на 1-2 дня.

9. Шаг 9:

   

   Разлейте охлажденный напиток по стаканам и подавайте к столу.
   Если закрытую бутылку вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре, то, согревшись, брожение снова активизируется и квас начнет бродить дальше.
   Приятного аппетита!