Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать матча латте с молоком в домашних условиях?

   

   Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко берите пожирнее, готовый напиток от этого только выиграет. У меня было молоко жирностью около 6%.
   Так как вода для напитка не будет доводиться до кипения, то сразу берите чистую питьевую.
   Сахар берите любой и добавляйте по вкусу. Я взяла тростниковый и добавила на 2 порции 1 ч. л. Сахар можно заменить на мед.

2. Шаг 2. Как нагреть молоко?

   

   Молоко влейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Нагревайте до 80°С. Периодически помешивайте лопаткой, чтобы молоко не подгорело снизу. С выбором посуды для варки вам поможет статья под рецептом.

3. Шаг 3. Какой температуры должна быть вода для заваривания матчи?

   

   В другой сотейник влейте воду и также нагрейте на среднем огне до 80°С. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.
   Чтобы нагреть воду и молоко до нужной температуры и не перегреть, используйте кулинарный термометр.

4. Шаг 4. Как соединить порошок матча и сахар?

   

   Пока нагреваются вода и молоко, в пиале (или специальной миске для матча) смешайте порошок матча и сахар.

5. Шаг 5. Как взбить матчу с водой?

   

   Влейте в пиалу нагретую до нужной температуры воду и взбейте все венчиком или специальным бамбуковым пестиком, пока чайный порошок и сахар полностью не растворятся. Порошок матча продается разного качества: обычный, премиум, цвет порошка тоже может отличаться от нежного салатового до темно изумрудного. От цвета вашего порошка будет зависеть итоговый цвет вашего напитка.

6. Шаг 6. Как собрать напиток в стакане?

   

   Перелейте получившуюся чайную смесь в стаканчики или специальные бокалы с ручками. Я переливала в обычные стаканчики из тонкого стекла, так как чайная смесь успевает немного остыть во время взбивания.

7. Шаг 7. Как сделать молочную пену?

   

   Нагретое до нужной температуры молоко взбейте погружным блендером или капучинатором до появления пышной пенки. Если взбиваете погружным блендером, советую перелить молоко в специальный высокий стакан для взбивания, потому что в емкости пониже молоко будет сильно разбрызгиваться и вместо наслаждения вкусным напитком вам придется отмывать кухню. Также можно воспользоваться стационарным блендером.

8. Шаг 8. Как подать матча латте дома?

   

   Долейте в стаканы с чаем матча взбитое молоко и ложкой выложите остатки молочной пенки. Матча латте готов. Сразу подайте напиток к столу, пока он теплый. В холодном виде он кстати тоже очень вкусный. Для разнообразия можно посыпать напиток сверху небольшим количеством порошка матчи или корицы. Приятного аппетита!