Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить дубайские конфеты финик в шоколаде? Для начала подготовьте все продукты по списку. Шоколад подойдет в любом виде — плиточный или в каллетах. Главное, чтобы он был натуральным и качественным. Вместо молочного можно взять темный шоколад, тогда конфеты будут не такими сладкими. Фисташковую пасту можно сделать самостоятельно или взять готовую (без добавок и сахара). Ссылку на рецепт домашней фисташковой пасты оставлю под шагами.

2. Шаг 2:

   

   Тесто катаифи разрежьте на небольшие кусочки. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте тесто катаифи и перемешивайте. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока тесто не приобретёт легкий золотистый цвет. Затем переложите тесто в глубокую чашу (тесто должно остыть). О том, как выбрать идеальную сковородку читайте в статье под рецептом.

3. Шаг 3:

   

   Растопите белый шоколад любым удобным для вас способом. К обжаренному тесту добавьте белый шоколад и фисташковую пасту. Перемешайте до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Финики разрежьте вдоль пополам до косточки и достаньте ее. Какие финики используют для фиников в шоколаде? Для фиников в шоколаде обычно используют сорта с мягкой текстурой и сладким вкусом, такие как Меджул или Деглет Нур. Эти сорта хорошо сочетаются с шоколадом и сохраняют свою сочность после обработки.

5. Шаг 5:

   

   Начините финики фисташковой начинкой.

6. Шаг 6:

   

   Растопите молочный шоколад. Как это сделать читайте в конце рецепта. Не нагревайте слишком сильно, чтоб шоколад был не слишком «текучим». Оптимальная температура 40-45℃.

7. Шаг 7:

   

   С помощью вилки окуните каждый финик в шоколад так, чтоб он полностью покрыл конфету.

8. Шаг 8:

   

   Конфеты выложите на доску или тарелку, предварительно застеленную пищевой пленкой. Каждую конфету сверху украсьте фисташкой (можно как целым орехом, так и дробленным). И уберите в морозильную камеру на 20-30 минут для того чтоб шоколад застыл.

9. Шаг 9:

   

   Достаньте конфеты из морозильной камеры и уберите лишний шоколад, который застыл по бокам. Дубайские конфеты финик в шоколаде готовы! Приятного аппетита!