Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать оладьи на кислом молоке пышные на дрожжах? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку предварительно просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто будет лучше подниматься и оладьи будут пышнее. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта. Кислое молоко и вода должны быть теплые или комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   В небольшую миску налейте теплую воду. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Смешайте и оставьте постоять на 10-15 минут. Дрожжи начнут свою работу и на поверхности начнут появляться пузыри воздуха.
   Много важной и полезной информации о дрожжах вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Затем влейте в чашу кислое молоко и разбейте яйцо. Все смешайте с помощью венчика. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте щепотку соли и ванилина. Как заменять ванилин читайте по ссылке в конце рецепта.
   Постепенно подсыпайте просеянную муку и вмешивайте её в тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.

5. Шаг 5:

   

   Готовое тесто должно быть достаточно густое, однородное, без комочков муки. Чашу с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подхода на 30-40 минут.

6. Шаг 6:

   

   Через некоторое время тесто увеличится в размере. Перемешивать его не надо!

7. Шаг 7:

   

   Ложкой берете тесто по краю, не перемешивая. Старайтесь не нарушить его пышность.

8. Шаг 8:

   

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте тесто. Пеките оладьи на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Они должны успеть пропечься внутри.
   Как выбрать сковороду читайте в статье в конце рецепта.

9. Шаг 9:

   

   Оладьи подрумянятся с двух сторон.

10. Шаг 10:

    

    Готовые оладьи снимайте со сковороды и выкладывайте на бумажное полотенце. Это необходимо для того, чтобы пропитать с них лишнее масло. Готовые оладьи подавайте с джемом, сгущенкой или со сметаной. Приятного аппетита!