Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашний молочный ликёр? Подготовьте нужные ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Обязательно помойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щётку.

2. Шаг 2:

   

   Влейте водку в банку (глубокую миску).

3. Шаг 3:

   

   Добавьте сливки комнатной температуры (чтобы не свернулись). Аккуратно перемешайте венчиком до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Отделите желтки от белков (нам понадобятся только желтки!). По одному введите их в смесь, каждый раз тщательно размешивая. Важно: желтки должны быть свежими.

5. Шаг 5:

   

   Порциями всыпьте сахарный песок, непрерывно помешивая до его полного растворения – не должно остаться крупинок.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте ванильный сахар или ванилин. Как правильно их добавлять и чем они отличаются, читайте в статье после рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Взбейте массу венчиком 3-5 минут до лёгкой пены или 1 минуту блендером на низкой скорости. На этом этапе можете добавить 1 ч. л. сгущёнки для густоты.

8. Шаг 8:

   

   Перелейте смесь в бутыль, закройте плотно крышкой.
   Храните в тёмном месте при комнатной температуре 7-10 дней: ежедневно встряхивайте для равномерного распределения ингредиентов.
   Процедите ликёр через сито (или марлю в 2 слоя).
   Разлейте по чистым бутылкам, храните в холодильнике до 1 месяца.
   Подавайте охлаждённым в ликёрных рюмках. Можно со льдом (он разбавит крепость), кофе (1 ст. л. на чашку) или мороженым.