Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать медовуху без кипячения без дрожжей в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкус готового напитка будет напрямую зависеть от вкуса меда. Он должен быть ароматным. Лучше всего выбирать светлый мед.
   В банку большого объема налейте необходимое количество теплой воды. Внимательно следите за стерильностью инструментов, продуктов и тары, т.к. это напрямую влияет на качество получаемого напитка.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте в банку мед и размешайте, чтобы он хорошо растворился.

3. Шаг 3:

   

   Подготовьте необходимое количество изюма и хмеля. Хмель я использую гранулированный, специальный для медовухи. Он не такой горький, как аптечный. Изюм мыть не надо, поскольку на его поверхности находятся «дикие дрожжи», за счёт которых и будет происходить брожение.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в банку хмель и изюм. Снова все перемешайте.
   Если предпочитаете более крепкие напитки, можно добавить еще и немного свежего винограда. При этом напиток будет бродить сильнее и при длительной выдержке сможет приобрести дополнительные градусы.

5. Шаг 5:

   

   Накройте банку небольшим кусочком марли и поставьте в теплое место (18-22°C). Лучше использовать именно марлю для достаточного воздухообмена. Через 1-2 дня появятся первые признаки брожения: на поверхности смеси начнет образовываться пена. Снимите марлю, закройте банку крышкой и оставьте для дальнейшего брожения. На это уйдет 8-12 дней. Из-за того, что дрожжи отсутствуют в напитке, брожение будет происходить дольше.

6. Шаг 6:

   

   Когда смесь перестанет бродить (прекратит образовываться пена), то её необходимо процедить через несколько слоев марли. Затем разлейте медовуху по бутылкам, плотно закройте и уберите в темное и прохладное место минимум на 3 месяца. За это время напиток приобретет необходимый аромат и вкус.
   Если же выдерживать домашнюю медовуху без дрожжей еще дольше, то она приобретет необходимые градусы и станет алкогольным.