Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сварить длиннозерный пропаренный рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле?

   

   Подготовьте продукты. Я взяла пропаренный длиннозёрный рис. Непропаренный, шлифованный рис так же подойдёт, учитывайте только, что время приготовления в таком случае уменьшится (следуйте инструкции на упаковке). Обратите внимание, что этот рецепт подходит только для длиннозёрного риса, а не круглого. Хорошо промойте рис в нескольких водах до чистой прозрачной воды. Вода, которой я первый раз заливала рис для промывки, у меня получилась очень мутная.

2. Шаг 2. Как промыть рис?

   

   Пересыпьте рис в дуршлаг и очень тщательно промойте его прямо под струей холодной воды. Мойте рис в нескольких водах. Периодически сливайте воду из-под риса в миску прямо через дуршлаг и проверяйте качество воды.

3. Шаг 3. Как определить, что рис промыт достаточно?

   

   В конечном итоге после последней промывки должна получиться практически прозрачная вода. Это означает, что крахмал (основной враг рассыпчатого риса) практически вымылся из него. У меня получилась вот такая вода, как на фото. Учитывайте при этом качество воды из-под крана, возможно, вам нужно промыть рис чистой водой фильтрованной или бутилированной.

4. Шаг 4. Сколько воды нужно для варки риса в кастрюле?

   

   В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Как только вода закипит, добавьте соль по вкусу. Воду для варки риса лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. С выбором кастрюли для варки вам поможет статья под рецептом. Количество воды я указала примерное, ориентируйтесь на свой рис и инструкцию на упаковке к нему. Можете готовить и в мультиварке.

5. Шаг 5. Как закладывать крупу в воду?

   

   Следом высыпьте вымытый рис. Очень аккуратно, чтобы не повредить рисинки, перемешайте рис, чтобы он не прилип ко дну кастрюли. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.

6. Шаг 6. Как правильно варить белый длиннозерный рис в кастрюле на воде?

   

   Вскипятите в чайнике примерно 1,5-2 литра воды. Она понадобится в конце варки риса. Варите рис примерно 20 минут. Параллельно пробуйте по рисинке на предмет готовности, чтобы не переварить его. Как только рис дошёл до нужной Вам степени проварки, отбросьте его на дуршлаг и еще раз промойте, но уже кипятком. Дайте воде стечь.

7. Шаг 7. Чем заправить готовый рис на гарнир?

   

   Рис отправьте назад в кастрюлю и добавьте кусочек мягкого сливочного масла. Перемешайте. Можно полить и подсолнечным маслом без запаха. Вкуснейший, рассыпчатый рис на гарнир готов! В статье под рецептом вы узнаете, какие пряности можно добавить в рис, чтобы блюдо заиграло новыми красками.

8. Шаг 8. Как подать и хранить вкусный длиннозерный пропаренный рассыпчатый рис?

   

   Рис подавайте как гарнир к любому горячему блюду: котлетам, курице, рыбе или рагу. Смешайте его с обжаренным луком и морковью, кукурузой, горошком или зеленью и подайте как самостоятельное блюдо. Также он станет прекрасной холодной закуской в виде салата с огурцом, крабовыми палочками и майонезным соусом или основой для фаршированных перцев. Остывший рассыпчатый рис храните в закрытой таре в холодильнике около 3-4 дней. Приятного аппетита!