Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рис с баклажанами на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Рис я беру пропаренный, можно заменить на свой любимый вид риса. Растительное масло можно использовать любое по вкусу, главное, чтобы оно было рафинированное. Из специй я взяла карри, чёрный молотый перец, соль, также можно использовать свои любимые специи. Также подготовьте глубокую сковороду.

2. Шаг 2:

   

   Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко порежьте.
   Сковороду поставьте на огонь, разогрейте её и налейте часть растительного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
   Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, помешивая. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с луком около минуты.

3. Шаг 3:

   

   Баклажан помойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком, сложите в глубокую ёмкость и посыпьте солью. Оставьте так примерно на 10 минут, затем промойте холодной водой. Так вы избавитесь от специфической горечи. Можно этого не делать, если уверены, что у вас молодой овощ.
   Для приготовления этого блюда с баклажана можно срезать шкурку, я готовлю со шкуркой.

4. Шаг 4:

   

   Морковь помойте, очистите и измельчите — натрите на крупной тёрке или мелко порежьте.
   Добавьте измельчённую морковь в сковороду к луку и чесноку и обжаривайте всё вместе на среднем огне 2 — 3 минуты.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и перемешайте. Сделайте
   огонь чуть меньше среднего и продолжить обжаривать все овощи вместе, при необходимости добавляя ещё растительного масла.

6. Шаг 6:

   

   Обжаривайте овощи до мягкости баклажан в течение 15 — 20 минут, постоянно помешивая.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте к обжаренным овощам пропаренный или другой рис, перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё пару минут.

8. Шаг 8:

   

   Влейте к рису два стакана кипятка и перемешайте.
   Добавьте выбранные приправы, соевый соус, чёрный молотый перец. Попробуйте блюдо на соль и при необходимости досолите. Тушите всё вместе до готовности риса. Время будет зависеть от конкретно выбранного риса и времени его приготовления. Я тушила всё вместе около 20 минут.

9. Шаг 9:

   

   Готовый рис с баклажанами подавайте горячим. В постные дни это блюдо прекрасно подойдёт на ужин. В обычные дни к такому рису можно предложить мясные блюда. Приятного аппетита!