Салат без мяса

Ингредиенты

Фасоль стручковая зеленая — 300 гр
Помидоры черри — 150 гр
Листья салата — 150 гр
Оливки — 70 гр
Фундук — 40 гр
Огурцы — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Петрушка — 10 гр
Базилик — 30 гр
Чеснок — 2 зубч.
Оливковое масло — 4 стол.л.
Бальзамический уксус — 2 стол.л.
Мёд — 2 чайн.л.
Дижонская горчица — 2 чайн.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать лёгкий салат без мяса? Очень быстро и просто!
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для заправки по списку.
Можете упростить приготовление, заменив домашний соус готовым магазинным.
У меня оливковое масло, но подойдет любое растительное.
Если мед засахарился, предварительно его растопите.
Бальзамический уксус можете заменить на любой другой: винный, яблочный или обычный.
Шаг 2:

Базилик вымойте, обсушите и мелко порежьте.
Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 3:

В мисочке смешайте оливковое масло, мед, горчицу, бальзамический уксус, чеснок, базилик, соль и перец.
Шаг 4:

Теперь подготовьте основные ингредиенты для салата.
Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня черри — с ними салат получается красивее. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.
Шаг 5:

Фасоль отварите в кипящей подсоленной воде 3-5 минут до готовности.
Шаг 6:

Фасоль откиньте на дуршлаг и сразу же выложите на 3-4 минуты в миску с ледяной водой. Так она останется хрустящей и сохранит яркий зеленый цвет. Затем фасоль обсушите.
Шаг 7:

Помидоры черри нарежьте половинками. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 8:

Огурец вымойте и обсушите. Нарежьте кубиками. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Шаг 9:

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Петрушку можете заменить укропом, зеленым луком или другой зеленью по вкусу.
Шаг 10:

Красный лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 11:

Фундук порубите ножом.
Шаг 12:

В миске смешайте зеленую фасоль, салатную зелень, помидоры, огурец, красный лук, петрушку. Полейте салат заправкой и перемешайте.
Шаг 13:

Посыпьте рублеными орехами.
Салат сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита!