Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Замороженную выложите в один слой в металлическую паровую корзину и дайте немного оттаять при комнатной температуре. Свежую капусту предварительно вымойте и разделите на соцветия. Соцветия лучше делать среднего размера и примерно одинаковыми, чтобы они одновременно дошли до готовности.

2. Шаг 2:

   

   Соцветия распределите ножками вниз. Если у вас нет специальной паровой корзины, вместо нее можно использовать металлический дуршлаг без пластиковых элементов, которые будут соприкасаться с горячей кастрюлей и могут расплавиться от высокой температуры. Подойдет также любая металлическая решетка с мелкими отверстиями — сито, корзина для фритюра или для сушки фруктов и овощей. Приготовить цветную капусту на пару можно и в мультиварке с функцией пароварки.

3. Шаг 3:

   

   Подберите подходящую по размеру к вашей паровой корзине высокую кастрюлю. Налейте в нее холодную воду и поставьте на сильный огонь нагреваться до кипения. Как выбрать идеальную кастрюлю для разных блюд, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего. Теперь важно только поддерживать наличие испарения.

5. Шаг 5:

   

   Поместите паровую корзину с цветной капустой на кастрюлю. Корзина не должна касаться поверхности воды, иначе капуста получится отварной.

6. Шаг 6:

   

   Накройте корзину любой подходящей по размеру крышкой и варите капусту в течение 10-15 минут. Крышкой капусту можно и не накрывать, тогда она получится белее по цвету, но и время приготовления значительно увеличится. Еще важно, чтобы крышка не выходила за пределы корзины, иначе конденсат, собираясь на ней, будет капать на варочную панель.

7. Шаг 7:

   

   От того, какую именно степень готовности капусты вы хотите получить, зависит и время варки. Наколите капусту вилкой. Если соцветие стало мягким внутри, значит она готова. Посолите блюдо перед подачей.Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте соль, а также специи, ориентируясь на свой вкус!