Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить цветную капусту на сковороде? Подготовьте продукты. Количество яиц берите в зависимости от размера кочана. Или от назначения блюда. На завтрак можете взять побольше. Если капуста будет подаваться в качестве гарнира, можете обойтись одним яйцом. Вымойте яйца и обсушите бумажными салфетками.

2. Шаг 2:

   

   Капусту хорошо промойте под проточной водой. Можете даже замочить ее ненадолго в воде. Разберите кочан капусты на соцветия. Это просто: переверните капусту вверх кочерыжкой и срежьте поочередно маленькие кочанчики. Если соцветие слишком крупное, разрежьте его на несколько частей.

3. Шаг 3:

   

   В большой кастрюле вскипятите воду, посолите ее. Выложите в кастрюлю нарезанную капусту, доведите воду до кипения еще раз. Варите капусту примерно 10 минут.

4. Шаг 4:

   

   Готовую капусту откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь, а капусте чуть обсохнуть. Лишняя влага будет мешать жарке.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте на огонь сковороду, разогрейте ее. Растопите на сковороде сливочное масло. Вместо него можете использовать топленое, жир или растительное с высокой температурой дымления (рафинированные сорта подсолнечного, оливкового или виноградного).
   Правильно подобрать сковороду и масло для жарки вы легко сможете прочитав статьи на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Выложите цветную капусту на сковороду. Обжаривайте кусочки, аккуратно перемешивая их, стараясь не повредить нежную мякоть. Обжаривайте капусту около 5 минут или до тех пор, пока она не покроется легкой румяной корочкой.

7. Шаг 7:

   

   Яйца разбейте в отдельную посуду и слегка взбейте их вилкой, чтобы желток и белок как следует перемешались. Влейте яичную смесь на сковороду к капусте. Огонь сделайте посильнее.

8. Шаг 8:

   

   Интенсивно перемешайте яичную смесь в капусте, чтобы все быстро прожарилось, наподобие яичницы болтуньи. Чем быстрее это произойдет, тем нежнее получатся яйца. Попробуйте блюдо на соль. В случае необходимости посолите еще. Жареная цветная капуста готова! Подавайте блюдо на стол горячим. Можете посыпать свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!