Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать жареный батат на сковороде со сливочным соусом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Батат почистите и нарежьте брусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите на неё нарезанный батат. Сверху посыпьте солью, перцем, любимыми специями. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Жарьте батат на среднем огне до готовности. Крышкой закрывать сковороду не нужно. Важно не перемешивать батат часто, иначе он, как и обычный картофель, просто поломается. Дождитесь когда он покроется корочкой снизу, переверните на другую сторону. Батат будет готов, когда сверху брусочков будет золотистая и хрустящая корочка, а внутри они станут мягкими.

4. Шаг 4:

   

   Пока батат жарится, приготовьте соус. Для этого натрите мелко сыр.

5. Шаг 5:

   

   Затем поставьте маленькую кастрюльку на медленный огонь, насыпьте на дно муку. Держите на огне, постоянно перемешивая, пока мука не станет красивого золотистого цвета. Добавьте топленое сливочное масло, перемешайте и держите на огне ещё примерно 1 минуту. Теперь влейте сливки, доведите до кипения, огонь при этом можно увеличить, но не переставайте мешать смесь.

6. Шаг 6:

   

   Как только смесь начнет кипеть, уменьшите огонь и варите, помешивая, примерно 5-15 минут, пока она не загустеет. Время и режимы приготовления указаны приблизительно и во многом зависит от работы вашей техники и выбранной посуды. В процессе добавьте соль и перец. Как только загустело, засыпьте тертый сыр и держите еще 1-2 минуты на огне, помешивая. Нужно, чтобы масса стала однородной консистенции.

7. Шаг 7:

   

   Жареный батат разложите по порционным тарелкам и подавайте горячим с соусом.

   Приятного вам аппетита!