Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Из мяса у меня свиные ребрышки и корейка. Количество горчицы регулируйте в зависимости от ее остроты и ваших вкусовых предпочтений. Специи выбирайте на свой вкус, я взяла сушеный чеснок и паприку. Также отлично подойдут имбирь или перец Чили для любителей острого.

2. Шаг 2:

   Свинину помойте, при необходимости нарежьте на кусочки, удалите жёсткие прожилки. Сложите мясо в удобную для перемешивания посуду, добавьте соль, перец, специи и перемешайте. Учитывайте, что в маринаде соевый соус, поэтому соли добавляйте умеренно.

3. Шаг 3:

   В отдельной емкости смешайте мёд, соевый соус и горчицу.
   В эту смесь добавьте сок лимона и апельсина, перемешайте. Я выжимаю сок цитрусовых через сито, чтобы отделить косточки.

4. Шаг 4:

   Вылейте маринад на приправленное мясо и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт подготовленной смесью. Покройте мясо маринадом доверху. Маринуйте свинину в прохладном месте не менее 2 часов, а лучше — сутки. Благодаря маринаду мясо пропитается, станет мягким, пряным и сочным. Примерно за полчаса до начала запекания включите духовку на 180 градусов.

5. Шаг 5:

   Выложите замаринованное мясо на противень. При необходимости, противень смажьте маслом. Я не смазывала, так как свинина — жирное мясо, с него выделится натуральный жир.

6. Шаг 6:

   Запекайте свинину с медом и соевым соусом в течение примерно 1 часа при 180 градусах. Через 30-40 минут после начала запекания достаньте противень и полейте мясо оставшимся маринадом, для создания карамелизированной корочки. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   Готовая свинина с медом и соевым соусом хороша сама по себе и не требует соуса. Ее можно подать с рассыпчатым рисом, отварным картофелем или легким овощным салатом. Для эстетики и дополнительного аромата посыпьте мясо поджаренным кунжутом и мелко рубленым зеленым луком. Это блюдо станет украшением любого стола. Приятного аппетита!