Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать соус для шавермы классический? Подготовьте все необходимые продукты. Для того, чтобы соус получился густой и не растекался, берите молочные продукты с высоким процентом жирности, а еще лучше — домашние Так, жирность ряженки должна быть не менее 4%, а еще лучше — 6%. А сметаны — не менее 30%, так, чтобы ложка в ней стояла. Майонез тоже предпочтительней собственного приготовления.

2. Шаг 2:

   

   В посуде для приготовления соуса смешайте до однородного состояния ряженку, сметану и майонез.

3. Шаг 3:

   

   Из лимона нам понадобится только сок, поэтому можно взять и готовый фабричный лимонный сок. Если же будете выжимать сок непосредственно из половины лимона, как я, заранее помойте его очень горячей водой — так лимон отдаст гораздо больше сока. И следите за тем, чтобы косточки из него не попали в соус — тут вам поможет сито. Количество лимонного сока можете взять больше или меньше по вкусу, учитывая, что размер лимона и его сочность у вас могут быть другими.

4. Шаг 4:

   

   Посолите соус по вкусу. Я использую обычную морскую соль, но это может быть и соль с добавками, например, адыгейская соль.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте сахар. Вообще, сахар рекомендуют добавлять во все блюда, куда вы добавляете соль, для более сбалансированного вкуса. Конечно, это должна быть не огромная ложка сахара, а всего лишь щепотка.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите от шелухи и добавьте измельченный чеснок в соус. Я пропустила его через пресс. Но также можно мелко порубить его ножом или натереть на мелкой терке. При отсутствии свежего чеснока, добавляйте чесночный порошок, хотя соус со свежим конечно намного вкуснее и полезнее.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте хмели-сунели. Эта приправа традиционно добавляется в классический рецепт такого соуса, но по вашему желанию, это также может быть и уцхо-сунели, сушеная и свежая зелень, и какие-то другие травы и приправы по вашему вкусу. Перемешайте до однородного состояния и используйте для приготовления шавермы или для других блюд и салатов.

8. Шаг 8:

   

   Вкусный соус из сметаны для шавермы в домашних условиях получается очень густой, насыщенный и ароматный.
   Приятного аппетита!