Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать соус из хрена?

   

   Подготовьте все ингредиенты. Обратите внимание на состояние корней хрена: если они недостаточно упругие, замочите их в холодной воде на примерно на 2 — 3 часа. Это существенно облегчит их последующую очистку и измельчение.

2. Шаг 2. Как очистить и подготовить свеклу для соуса?

   

   Свёклу очистите от кожуры и ополосните под проточной водой. Количество свёклы можно немного увеличить или же наоборот уменьшить по вашему вкусу и желанию. Если вы возьмёте чуть больше свёклы, то цвет у соуса получится более насыщенным, а вкус мягче.

3. Шаг 3. Как подготовить корни хрена к измельчению?

   

   Очистите корешки хрена от кожуры при помощи острого тонкого ножа. Хорошо промойте их в чистой воде. Измельчите корень хрена и свёклу. Сделать это можно тремя удобными для вас способами: с помощью мясорубки, блендера, либо воспользоваться тёркой. В блендере получиться более кашеобразная масса, а если воспользоваться тёркой или мясорубкой, то в соусе отчётливо будут чувствоваться кусочки хрена и свёклы.

4. Шаг 4. Как избежать слезотечения при работе с хреном?

   

   Эфирные масла хрена обладают резким запахом. Чтобы избежать сильного слезотечения, рекомендуется надевать защитные очки или делать это на свежем воздухе. Также на выходное отверстие мясорубки можно надеть полиэтиленовый пакет.

5. Шаг 5. Как смешать ингредиенты для соуса?

   

   Переложите хрен в герметичную емкость (стеклянную банку с крышкой) или миску, которую можно плотно накрыть пищевой пленкой. Добавьте свёклу, соль, сахар и уксус в банку. О выборе банок читайте в внизу под описанием рецепта. Если у вас уксус с меньшим или большим процентом, можете воспользоваться калькулятором напротив ингредиента для расчета пропорций.

6. Шаг 6. Сколько времени нужно для настаивания соуса?

   

   Влейте холодную кипячённую воду (количество отрегулируйте по желанию, я добавила чуть больше, чем заявлено в рецепте). Всё тщательно перемешайте, попробуйте хватает ли соли, сахара и уксуса. Если чего-то по вашему вкусу не хватает, добавьте недостающий компонент, вновь перемешайте всё. Отправьте баночку с соусом в холодильник настаиваться минимум на 3 — 4 часа, а ещё лучше на ночь. Чем дольше соус настоится, тем вкуснее он станет.

7. Шаг 7. С чем подавать соус из хрена?

   

   Соус из хрена подавайте как острую приправу к холодцу, отварному мясу, языку, рыбе или колбасам. Отлично сочетается с пельменями и варениками. Можно использовать как основу для других соусов. Приятного аппетита!