Соус с грибами и сыром

Ингредиенты

Сливки — 200 мл
Шампиньоны — 150 гр
Сливочное масло — 50 гр
Твёрдый сыр — 15 гр
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубч.
Лимонный сок — 1 стол.л.
Мускатный орех — 0.25 чайн.л.
Перец черный молотый — 0.25 чайн.л.
Соль — 0.25 чайн.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать соус с грибами и сыром? Очень просто! Начните с подготовки необходимых ингредиентов по списку.
Можно использовать замороженные или свежие шампиньоны. Свежие грибы тщательно промойте. Выложите на кухонное полотенце. Важно хорошо обсушить шампиньоны, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.
Шаг 2:

Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо промыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках.
Грибы нарежьте небольшими пластинками.
Шаг 3:

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4:

Сыр натрите на средней терке. Лучше всего для соуса использовать голландский сыр или маасдам, но вы можете взять любой твердый сыр с интересным вкусом. Сыр в соус можно не добавлять, но с ним получается вкуснее. И соус получается более вязкий.
Шаг 5:

Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Шаг 6:

В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности 3 минуты.
Шаг 7:

Добавьте измельченные грибы. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
Перед добавлением сливок огонь сделайте минимальным.
Шаг 8:

Влейте сливки. Добавьте чеснок, мускатный орех, соль и перец. Тушите, помешивая, около 15 минут на медленном огне.
Шаг 9:

В конце всыпьте сыр, влейте лимонный сок и все перемешайте. Можете продолжать тушить до нужной густоты.
Уберите сковороду с огня. Соус готов.
Приятного аппетита!