Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать помидоры с чесноком и перцем?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

2. Шаг 2. Как нарезать помидоры?

   

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте крупными дольками.

3. Шаг 3. Как нарезать перцы?

   

   Сладкий перец вымойте, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками.
   Перец можете использовать болгарский или сезонный.

4. Шаг 4. Как нарезать перец чили?

   

   Перец чили также очистите от семян и мелко порубите. Если хотите более острый маринад, семена оставьте. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию перец чили можете совсем не добавлять.

5. Шаг 5. Как нарезать зелень?

   

   Кинзу вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

6. Шаг 6. Как измельчить перцы и чеснок для маринада?

   

   В чаше блендера соедините сладкий перец и чили, очищенные зубчики чеснока. Взбейте до однородного пюре. Важно! Если хотите, чтобы маринад получился однородного зеленого или красного цвета, то сладкий перец и перец чили берите одного цвета. Я вначале сделала с разноцветными перцами и цвет пюре мне не понравился. Второй раз маринад делала из перца бледно-зеленого цвета и перец чили тоже использовала зеленый.

7. Шаг 7. Как сделать маринад?

   

   Переложите овощное пюре в миску. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.
   Если у вас уксус 9%, влейте в него 25 мл чистой питьевой воды. У вас получится 75 мл 6% уксуса. Из них вам нужно 50 мл. Добавьте измельченную кинзу и перемешайте до полного растворения сахара и соли.

8. Шаг 8. Как замариновать помидоры?

   

   Помидоры выложите в глубокую миску в один слой. Сверху распределите часть чесночного маринада.
   Сверху выложите еще один слой помидоров и снова полейте их маринадом. Так, слоями выложите все помидоры и маринад. Накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться на 1-2 суток.

9. Шаг 9. Как подать помидоры к столу?

   

   Переложите готовую закуску на тарелку и подайте к столу.
   Приятного аппетита!